餐饮管理公司

扬州裕盛餐饮管理有限公司  是一家专业从事学校，医院及各企事业单位膳食托管，集 粮油蔬菜农副产品批发，营养配餐为一体的后勤服务专业公司。公司广揽烹饪人才及企业管理人才，具有雄厚资金实力，拥有大型种植和养殖基地，对承包大中型企业饭堂有独到的优势，自公司成立以来，就秉承"规范经营，诚信为本"的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺深受众多企业管理者和员工的好评，树立了良好的企业形象。现已成为一个连锁承包，连锁经营，统一管理，颇具规模的饮食管理公司。　　　　

餐饮管理公司是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

餐饮管理公司管理方面：

1． 全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

　　2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

　　3． 负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。

　　4． 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

　　5． 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

　　6． 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。

　　7． 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。

　　8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。

　　9．负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。

10．完成上级交给的其它任务。

卫生标准

　　（1） 厨房工作人员卫生要求：

　　1． 出示健康证明；

　　2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；

　　3． 勤剪指甲、勤洗手；

　　4． 感冒患者不能上岗。

　　（2） 食堂环境卫生要求

　　1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；

　　2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

　　3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

　　4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

　　5． 不可在厨房内吸烟。

　　6． 以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

经营领域

　　（1）机关食堂承包

　　（2）学校食堂承包

　　（3）医院饭堂承包

　　（4）企业食堂承包

（5）员工饮食服务。　　

验收食品

1.食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

扬州裕盛餐饮管理有限公司是扬州餐饮管理公司之一，望广大新老顾客前来订购洽谈。